La China fue una emblemática pastelería madrileña fundada por don Pedro González Gómez y su mujer Francisca Crespo Corres en 1926. Durante sus 92 años de historia, se convirtió en un referente de la repostería en la capital y en un establecimiento muy querido por varias generaciones de clientes.

Su prestigio estuvo estrechamente ligado a la trayectoria de su fundador Pedro, quien había desempeñado el cargo de jefe de repostería de la Casa Real bajo el reinado de su Majestad el Rey Alfonso XIII. Gracias a su maestría y dedicación, don Pedro obtuvo importantes reconocimientos profesionales, entre ellos la Medalla de Oro del Gremio de Pasteleros de Madrid.

En 2026, La China habría celebrado su centenario. Con motivo de esta fecha tan especial, hemos querido crear este espacio como homenaje y agradecimiento a don Pedro, a sus descendientes y a todas las personas que contribuyeron a mantener vivo este negocio familiar a lo largo de los años.

Aquí podrás reencontrarte con una parte de la historia familiar y descubrir documentos históricos, fotografías, recuerdos y recetas que forman parte de este legado. Un viaje al pasado para mantener viva la memoria de quienes hicieron posible esta extraordinaria historia.

Esperamos que lo disfrutes